代餐市场迎来消费升级洗礼，极客如何重新定义吃饭？

三、“定位准确、充满争议”的极简正餐能否成为国民级速食产品吗?

知乎上关于“Soylen”、“若饭”以及食用代餐粉的问题争议不断，可以说是冰火两重天。实际上，每个人都有自己的“认知牢笼”，比如一直刷朋友圈的觉得微博挂了，习惯在京东购物就以为淘宝没落。正如不健身的人不会去吃增肌粉，由此否认增肌粉是一门好生意就显然过于主观，对喜欢做饭的朋友来做，不仅对喝瓶装流食的若饭粉丝感到诧异，甚至对吃外卖的朋友也难以理解。

这一点薛蛮子老师说的最透，“我们是全世界最大的市场，14亿人口是我们的核心竞争力，创业者只要找一个细分市场，BAT也不玩儿，死磕一把，在中国卖狗屎都能发，所以中国机会惊人。”

从一个生意角度来讲，正如人们不是顿顿都是泡面，尽管有一些“方便面之死”的传闻，但是依然是瘦死的骆驼比马大，如果把方便面和餐馆生意相比，显然也是“鸡和鸭比赛”，只要产品能够解决用户足够的痛点就一定能获得生存空间，目前若饭有5万圈层粉丝，大概有1万人是常态化需求，相对于庞大14亿元的大市场来说，若饭团队才刚刚起步，在见过79个投资人后，若饭创始团队决定暂停融资，专注服务忠实用户，只为初心打造产品。

那么，极简正餐、超级食物是否注定会被一部分人热爱，一部分人无视呢，是否若饭只能做小而美的生意?在国内，只有若饭还在继续做代餐超级食物，其他模仿者有的由于快速扩张、有的由于市场遇冷已经倒掉了，而若饭团队把营养配方开源，最大的竞争壁垒实际上是谁的产品更能打动用户，若饭团队不是去勉强转化一个新客户，而是利用口碑传播让原本需要若饭的朋友自动找上门。不过鉴于若饭产品对普通大众存在多种碎片化需求场景，笔者认为要想把盘子做大，让若饭成为类似外卖一样吃饭备选，广告始终是绕不开的推广手段，如信息流广告场景化分发、基于特定职业人群的社区垂直运营等无疑是精准营销的重点。

结语

对极简正餐来说，最大的机会是新生代选择多元化以及对于健康和营养的重视，站在消费升级视角上看，人们对食物的营养成分超过对口感的满足，对于健康重视会超过便捷度，那些过分追求口感和营销概念产品将会淘汰，真正的好产品筛选出来，外卖未来最大的对手可能不是袋装零食或上门消费，而是可以当正餐吃的代餐。当然超级食物要想真正成为大众的选择，还在打透常态化需求人群之后扩展碎片化需求，甚至走向线下的商超等渠道，在保证营养品质情况下实现量产，成为未来的国民级速食不是不可能。如何让吃饭变得更加安全、省心、健康的事业，需要更多绿色食品产业进行多元化探索。

本文作者：李星，公众号：靠谱的阿星，关注消费升级与互联网+创业创新，微信号：1598145405(也是QQ号)，欢迎交流

（编辑：我爱故事小小网_铜陵站长网）

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